بینش صنعت: انتخاب سیم فولادی ضد زنگ مناسب برای کباب کردن خانه
انتخاب لوازم جانبی مناسب گریل فراتر از زیبایی شناسی است. این در مورد ایمنی و دوام مواد غذایی است. در اینجا آنچه متخصصان صنعت باید در مورد محصولات سیم فولادی ضد زنگ برای استفاده در باربیکیو مسکونی بدانند آورده شده است:
1. موضوعات درجه مواد
همه فولادهای ضد زنگ برای غذا{0}}ایمن نیستند.درجه 304 (18/8)استاندارد صنعتی برای کباب کردن خانگی است که مقاومت بسیار خوبی در برابر زنگ زدگی و اکسیداسیون ناشی از اسیدهای گوشت ارائه می دهد. برای مناطق ساحلی یا کباب کردن غذاهای دریایی سنگین،درجه 316به دلیل مولیبدن اضافه شده، مقاومت در برابر خوردگی عالی را ارائه می دهد. اجتناب کنیددرجه 201زیرا حاوی منگنز بیشتری است و در حرارت زیاد مستعد زنگ زدن است.
2. بافت در مقابل جوش
بافندگی:توری بافته شده از جنس استنلس استیل ظریف توزیع یکنواخت گرما را فراهم می کند و از ریزش اقلام کوچک (مانند میگو یا سبزیجات) جلوگیری می کند.
جوشکاری:به دنبالجوش کاملبه جای جوش نقطه ای جوش کامل تضمین می کند که اتصالات در دسته و قاب تحت شوک حرارتی (مثلاً سرد شدن خیلی سریع) ترک نخورند و از آلودگی مواد غذایی توسط موی سیم جلوگیری می کند.
3. مشخصات بهینه
برای مصارف خانگی، الفقطر سیم 2-3 میلی متربهترین تعادل بین استحکام سازه و هدایت حرارتی را ارائه می دهد. اگر غذاهای لطیف را کباب می کنید، یک را انتخاب کنیدتعداد مش بیشتر(منافذ کوچکتر) برای جلوگیری از هدر رفتن غذا.
4. نکات تعمیر و نگهداری
در حالی که فولاد ضد زنگ بادوام است،-رایگان نگهداری نیست. همیشه بامواد شوینده غیر{0}}کلریدی. پس از شستشو، برای جلوگیری از زنگ زدگی ناشی از رطوبت باقیمانده در شکاف های میکروسکوپی، آن را کاملا خشک کنید.
دیده بان روند:بازار به سمت سطوح جلا داده شده الکترولیتی در حال تغییر است که مقاومت در برابر خوردگی را افزایش می دهد و تمیز کردن مواد غذایی کربن دار را بسیار آسان تر می کند.